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Restaurant bio Pizza Fa'Bio



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Restaurant Bio : Pizza Fa'Bio

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28 rue Masson - 54130 SAINT-MAX

Téléphone : Afficher le numéro de téléphone

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Description

Venez découvrir notre carte avec ses préparations de sandwichs (le midi) et de pizzas (midi et soirs) élaborés avec des produits locaux, frais et BIO!!

Horaires d'ouverture

Ouverture : du mardi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h ainsi que le dimanche soir de 18h30 à 22h

Autres informations

Type d'établissement : Restaurant
Nombre de couverts : 32
Nom du chef : Fabrice PERRIN
Année d'ouverture : 2012

Informations paiement

Ticket Restaurant, Paiement CB, Paiement Chèque

Commodités

Accès handicapé, Menu enfant, Parking, Table d´affaire / Séminaire, Vente à emporter

Catégorie(s) et Spécialité(s) culinaire(s)

Catégorie(s) : Restauration rapide


Localisation du restaurant Pizza Fa'Bio à Saint-Max

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Ce qui donne : Pizza Fa'Bio


Tous les avis sur ce resto bio

Il y a 8 commentaires sur ce restaurant bio

Par Pizza fa'bio de Saint-Max, le 19/09/2013 09:57:46

Merci pour vos encouragements

Bonjour et merci de vos encouragements,
mais tout d'abord répondre à votre question sur le jambon non bio, oui c'est par rapport à un problème de prix, en effet le jambon blanc bio arrive à des prix exorbitants qui atteignent des 30 € le kilo et je serais obligé de vendre, mais pizza un tarif trop élevé par rapport à la concurrence ou alors d'y mettre deux petits morceaux de jambon. En ce qui concerne la viande hachée, c'est également un problème de coût, mais surtout un problème d'hygiène, en effet la viande hachée est une denrée périssable très très vite du fait qu'elle soit hachée la viande et fragilisée et ouverte à la prolifération de bactéries. Il se doit alors dans un restaurant pizzeria comme le mien d'avoir de l'égrener de viande hachée congelée et que je n'ai pas trouvé dans le bio.
Il y a quelque chose dont je ne suis pas d'accord avec vous, car pour moi le bio reste juste un mot de markéting. Le bio il y a trois ans ou quatre ans étaient plus bio que maintenant, le bio s'est industrialisé, le label AB ne veut plus rien dire, vous ne pouvez pas mettre un gage de qualité sur ce label marqueté. Vous me parlez également de produits OGM, mais qu'est-ce à produits OGM ? La définition européenne et française que l'on nous a éduquée et totalement faussée, les magasins bio qui vous vendent des produits certifiés sans OGM, sont des produits certifiés par rapport à la définition que l'Europe-vous à éduqué. En effet les OGM par sa définition sont des organismes génétiquement modifiés aujourd'hui nous ne trouvons plus aucun et aucune semence de blé qui ne soit pas génétiquement modifié, pourquoi ? Depuis 50 ans les industriels de l'agroalimentaire payent des chercheurs pour qu'il croise des variétés de du blé et qu'il modifie leur génétique pour avoir des blés avec toujours plus de gluten (liant du blé) d'où les problèmes que nous avons en ce moment avec de plus en plus de personnes intolérantes au gluten. Comment appelez-vous ce blé modifié ? N'est-ce pas un OGM ? Pour moi oui même si notre définition occidentale européenne ne le mette pas dans une catégorie OGM, il y a plus de 50 ans un blé comportait 14 à 16 chromosomes alors qu'aujourd'hui il en contient plus de 40… N'est-ce pas une modification génétique ?
Bref, moi je prône pour la qualité de mes produits, je suis allé dans le bio car cette qualité y est en grande partie, j'essaye de travailler avec des produits locaux dans la limite du possible. Je privilégierai toujours la qualité à quoi que ce soit d'autre adjectif… Un exemple mon gorgonzola n'est pas bio, et pourtant j'en ai gouté des bio, je n'ai jamais trouvé un produit au lait cru et de qualité extrême dans le bio j'ai donc conservé un produit optimal et de qualité non bio. Il ne faut pas s'arrêter en permanence sur le bio, il y a de très bons agriculteurs qui ne sont pas dans le système bio, mais qui donne des fourrages à leurs bêtes de qualité et non traitée et qui ne sont pas dans la sur productivité et il nous le prouve quand on goute leurs produits.
Sinon tous mes autres produits sont labellisés bio dont une bonne partie bio cohérence le nouveau label français avec une charte beaucoup plus fermé que le label AB
les produits bio que j'utilise sont le lard (agriculteurs locaux), l'emmental (agriculteurs locaux), la crème fraiche (agriculteurs locaux), le munster (agriculteurs locaux), la farine (agriculteurs locaux) les oignons (en saison ils sont locaux), les poivrons (en saison ils sont locaux), les champignons (non locale), le saumon fumé (non locale…) Les oeufs (locale), le chèvre (locale d'à peu près avril à novembre), ma sauce tomates (non locale)
voilà vous savez tout est encore merci pour vos encouragements

Par Bonbio de Nancy, le 30/08/2013 16:42:56

Encouragement

Bonjour,
Je n'ai pas encore eu l'occasion de venir gouter vos pizzas mais cela ne saurait tarder. C'est une très bonne chose que les restaurants bio se développent, surtout que la pizza reste un produit accessible. Cependant, je ne vous cache pas ma déception de voir que les produits animaliers ne sont pas bio. En effet, s'il y a bien un produit que privilégie par dessus tout en bio, quitte à m'en priver, c'est bien les produits animaliers, principalement la viande. Quant on voit les conditions des élevages "classiques" (de la torture avant même l'abattage) et la charte d'élevage bio (plein air...) il n'y a pas photo. Sans compter les aliments à base de mais OGM... Bref, dommage que les aliments les plus significativement différents et respectant la philosophie du bio, ne le soient pas... Ceci dit, ce sont aussi les ingrédients les plus chers, peut-être cela est-ce la raison, quoi qu'il en soit, c'est quand même une bonne chose de chercher à se rapprocher du plus possible du "tout bio".

Par clément de Nancy, le 19/03/2013 18:51:47

Bonjour Pizza-fa-bio

Je ne m'amuse pas à commenter sur d'autre pizzeria, en plus je ne connais même pas l'autre restaurant. J'ai juste étais très déçus. Mais je veux bien revenir pour voir si c'était un coup de "mal-chance", ça peut arriver.
Cordialement.

Par Pizza-fa-bio.com de Saint-Max, le 07/03/2013 12:20:58

réponse à Marie

Bonjour Marie

Je suis dsl mais sur notre pub carte il est indiqué clairement ainsi que sur place les 3 ingrédients non bio que compose nos pizzas

Par Pizza-fa-bio.com de Saint-Max, le 07/03/2013 10:08:54

réponse a Sandra 54 et clément

Bonjour à vous 2 et merci à Sandra pour votre commentaire, vous êtes la première depuis près d'1 an d'inscription à m'en laisser 1.
À croire que les commentaires attirent les commentaires (ironie) .... Cher clément, je trouve très bizarre que vous puissiez reconnaître des produits bio et des produits non bio "tout à votre honneur", d'autant plus, si vous étiez règlement venu commandé chez nous, sur notre carte il y a marqué en gros, les produits bio et non bio, le gorgonzola, le bœuf haché et le jambon sont non bio. Bref, ce n'est pas ça qui me chagrine. Après votre commentaire qui m'a paru bizarre, j'ai fait mes petites recherches sur les confrères du secteur et heureusement pour moi il n'y en à pas des 1000 et des 100 et là j'ai compris un peu plus le commentaire de sandra54 sur "C'est la journée des commentaires" et bizarrement les commentaires âpres plusieurs années d'inscription de ce confrère sur le site ou il y avait 1 seul commentaire et plus aucun depuis, fleurissent depuis 1 mois. À & demi-heure d'intervalle, ce confrère a eu un commentaire très très positif et 1 demi-heure plus tard, je reçois un commentaire ultra négatif ... Avec les mêmes erreurs de grammaire l'accord des verbes et adjectifs sur 3 commentaires différents à croire que c'est la même plus qui écrit, surement une coïncidence comme mon commentaire négatif à 1 demi-heure d'intervalle  

Bref on ne va pas débattre là-dessus,
PS Sandra, merci de ne pas citer de concurrence sur les commentaires que vous mettez, car souvent ça provoque des conflits comme cela

Par Marie de Malzéville, le 06/03/2013 22:09:35

Moyen

Pizza bonne mais sans plus. Etant adèpte du bio, dessus que tout les produits ne le soient pas sachant qu'ils ne le signale pas dans leurs "pub" ....

Par Clément de Nancy, le 05/03/2013 20:22:07

Trés dessus

Tres tres dessus des pizzas bien trop cuite, brulé sur les bord .. produits moyen a mon gout !!!! Tout n'as pas l'aire bio....

Par Sandra54 de Nancy, le 24/02/2013 13:12:37

Excellente

Allé c'est la journée des commentaires
Des pizzas au top très très bonnes, des produits de qualité. Un grand merci au chef !!


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