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Restaurant bio La Family

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20 rue des Martyrs - 9ème ARR.
75009 PARIS

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Description

La Family est née de l'amitié de Patrick Charvet et Lorenzo Buitoni (Open House).

Patrick, jeune chef globe-trotter, a fait ses armes dans les meilleures tables étoilées françaises (Gérard Vié, Guy Martin...) il prend les commandes du restaurant « Voyageurs du Monde » plébiscité par la presse. Passionné par les voyages, les rencontres et les cuisines traditionnelles, il s’échappe pour un tour du monde culinaire à la recherche de nouvelles saveurs et de sensations étonnantes.

A son retour, il rencontre Lorenzo, qui souhaite faire redécouvrir la recette originelle des pâtes à base d'œufs et de blé dur et les formats d’antan (creste di gallo, radiatore, casarecce, reginette, torchietti, etc...) hérités du livre de cuisine de son arrière arrière, arrière grand-mère Giulia Buitoni (1791–1877) détentrice d’un savoir-faire transmis de génération en génération... Une véritable affaire de famille !
Ensemble, ils ont revisité à leur sauce la traditionnelle « pasta » italienne de « Mamma » Giulia » en y ajoutant des recettes familiales du monde entier.

Dans leurs bols, le savoir-faire familial fusionne ainsi avec une cuisine épicée d’exotisme. La carte se décline comme une invitation au voyage autour d’un melting’pot aux parfums d’ici et d’ailleurs.
Côté cuisine, toutes les recettes et les pâtes sont faites maison à partir de produits frais, naturels et de qualité, favorisant l’agriculture raisonnée voire biologique. Leur philosophie est d’être au plus près du petit producteur, leur manière d’encourager et soutenir le savoir faire de l’homme, pour ainsi manger mieux pour vivre mieux !

De cette alchimie entre respect, tradition et exotisme, est née Family Affair, une cuisine familiale basée sur des recettes du monde entier, la passion de faire découvrir des saveurs différentes et l’amour des bonnes choses...